福州染色黄花鱼调查

笑傲江湖

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味道鲜美的黄瓜鱼，竟用柠檬黄、胭脂红等色素漂染而成。记者9日暗访发现，福州水产批发发市场共有7个摊位卖黄瓜鱼，其中5个摊位有卖染过色的鱼。

福州市疾控中心化验科郑科长表示，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，胭脂红禁止添加在海产品中。而柠檬黄等色素，人如果长期过量食用，将对肾脏、肝脏产生一定损害，甚至致癌。


不良商贩为何要给黄瓜鱼染色，如何染色？染色鱼流向何方？9日到15日，记者历经一周暗访，揭开黄瓜鱼染色黑幕。


【暗访】7个摊位5个在卖染色鱼


“我买的黄瓜鱼，会流金黄色的眼泪。”10月8日，闽侯陈先生反映，当天，他到闽侯城关市场买了3斤黄瓜鱼，可回到家用水一洗，整盆水都被染成黄色。原本金黄发亮的黄瓜鱼成了“黄白鱼”。每条鱼只有鱼肚还是黄的，其他部位都是白的。陈先生立即回到市场找到鱼贩，对方给他换了未染色的黄瓜鱼。


“这些黄瓜鱼在福州水产批发市场贩来就被染色了。”陈先生说，这是鱼贩跟他说的原话。鱼贩还说在水产批发市场想要染多黄的黄瓜鱼都有。


9日凌晨1时许，记者来到位于台江鳌峰路的福州水产批发市场。走进交易大厅，地上已摆满了各种海产品，带鱼、海鳗、黄瓜鱼等应有尽有。


交易大厅东侧一摊位前，记者指着泡沫箱内的黄瓜鱼问价格。一自称叫吴勇的男子说，他这里的黄瓜鱼最全，染色和没染色的都有。染色的养殖黄瓜鱼每条0.3∼0.5斤大的批发价13元/斤，0.6∼0.7斤大的批发价14.5元/斤。


“有多少货？”记者问。


“要多少有多少。”吴勇把记者带到市场北侧一角。这里堆着十余箱黄瓜鱼。吴勇撕开其中一个泡沫箱，一层塑料裹着黄黄的水冰混合物，水冰之间露出一两条黄瓜鱼。吴勇说，这些黄瓜鱼在厂家出厂前就被染色了，这些只占到他们进货的一小部分。如果想要，他可以从各水产公司调来五六吨这样的黄瓜鱼。


离开这个摊位，记者又来到一位自称姓陈的摊主前。陈某说，如果大量批发，价格还可以优惠，比如0.3∼0.5斤大黄瓜鱼别处批发13元/斤，他这只要12元就可以。陈先生也给记者撕开一个泡沫箱看，他的黄瓜鱼明显要比吴勇的黄很多。


正在此时，一位从闽清赶来的鱼贩林先生，与陈某谈好以11元/斤价格批发100斤黄瓜鱼。为何能这么便宜？林先生说，这些黄瓜鱼都是存放时间较久的，不赶快脱手会赔的。为何这些鱼又黄又亮？他说，是批发摊主给泡沫箱里放了大量色素。说完，林先生将这100斤（四箱）黄瓜鱼装车上路。


记者统计发现，当天交易大厅共有7个摊位卖黄瓜鱼，除吴勇和陈某外，还有三个摊也在批发染色黄瓜鱼。


【内幕】染色不计分量只看够不够黄


10日上午，经过多次接触后，鱼贩吴勇对记者渐渐放松了警惕。当日中午，吴勇将记者带到他所供职的陈木栾水产批发商行，演示黄瓜鱼漂染全过程。他拿来一瓶柠檬黄和一瓶胭脂红染色剂，从冰库抱出一箱已染过色的黄瓜鱼。“这箱鱼还染得不够黄，可以再黄些。”吴勇说，先把这两种染色剂按5∶5的比例配好，再按１克混合染色剂配100克的水搭配，“这样染出来的鱼色最自然。如果要让黄瓜鱼看起来更鲜些，还可以再加些柠檬黄进去。”吴勇边说边将两种染色剂搭配，加水冲稀，水即刻呈现金黄色。


调好色后，吴勇从箱子里拿出一条肚皮微黄的黄瓜鱼，将它浸入黄水中。鱼皮一碰水，很快鲜黄起来。“你看这多像市场内卖的那些天然黄瓜鱼。”吴勇说，为了让这些染色的鱼不易褪色，买家一般都会在冰鱼箱内放进柠檬黄、胭脂红两种染料，这样颜色浸透鱼全身更不容易褪色。


记者拨了一下染色水，手指立即沾上黄色，拿出纸猛擦，无法擦掉，连用洗手液洗了6次，还是很黄。连洗三四天，记者才将手指上的黄色去掉。


记者查阅资料得知，柠檬黄的规定最大剂量为每公斤20毫克。胭脂红则不允许添加在食品中。在摊主演示染色的过程中，摊主说，不在乎添加多少，关键看颜色如何，如果觉得颜色不够，就再添加。


【流向】批发到各地卖给市民


福州水产批发市场一从事黄瓜鱼销售3年的鱼贩老王表示，染色后的黄瓜鱼更好卖。这些鱼，有的是在水产养殖基地就被染色，有的是运到各地批发市场后再染色。运到批发市场染色，可以根据买家需要的具体数量现场染，比较稳妥。而假设在水产养殖基地染色，运到市场后如卖不完，鱼放几天就不值钱了。


染色鱼流向何处？老王介绍，有些商贩将染色后的黄瓜鱼低价批发走，然后转到各地农贸市场以新鲜黄瓜鱼的价格卖给市民。“但对一些比较固定供货的酒楼和饭店，商贩还是要批发少量不染色黄瓜鱼给他们。”老王说，老客户不得罪，零散买家能骗一个是一个，这是一些黑心鱼贩的规矩。


【危害】常食柠檬黄易致癌症


福州市疾控中心化验科郑科长介绍，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，胭脂红是禁止添加在海产品中的，而像柠檬黄等色素，可用于果汁饮料、碳酸饮料、虾片、腌制小菜等，但用量受到严格限制。如果人体长期过量食用，将会对人体肾脏、肝脏产生一定损害，甚至致癌。


记者查阅相关资料表明，柠檬黄的规定最大剂量为每公斤20毫克。


【提醒】两种方法可看鱼是否被染色


台江工商局提醒，看黄瓜鱼是否被染色有两个简单办法。一是拿干净的纸巾用力擦拭鱼身，如纸巾变黄，鱼就是染色的；二是将鱼放入温水里，如水变黄，那鱼也是染过色的。

笑傲江湖

原帖由 笑傲江湖 於 2008-10-18 07:53 PM 發表
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有没搞错呀．什么都做假类

笑傲江湖

转帖]化学奶精调成 珍珠奶茶既无奶也无茶
     “珍珠奶茶竟然一点奶，一点茶的成分也没有，全是奶精调兑的。”中国广州市街头珍珠奶茶店多过凉茶舖，但是，奶茶中没有奶没有茶，已经是业内公开的秘密。

　　据知情者透露，泡制奶茶的奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸，早已经被欧美国家立法限制。消费者常饮用易患心血管疾病和伤肝。

　　1公斤奶精可调配100杯

　　广州的电视媒体昨日踢爆，市面许多珍珠奶茶加盟店使用1公斤奶精，调配100杯奶茶，可谓一本万利。当地记者曾经以加盟商名义，致有关连锁公司，获对方女职员承认，珍珠奶茶就是用奶精调兑的，不需要用牛奶。

　　据悉，白云区和天河区岑村等地都有商店以珍珠奶茶原料供应商名义，批发奶精、果粉、茶包及珍珠粒等原料，所有原料加起来，每杯成本不超过4角（人民币，下同，约新元8分），若奶茶真的用牛奶来调配的话，成本要高出几十倍。

　　常饮易患心血管疾病

　　在广州市，每杯4角成本的珍珠奶茶，售价3至6元不等。由于珍珠奶茶市场庞大，利润可观，广州许多珍珠奶茶店主都在这些批发店入货。

　　中国农业大学食品学院副教授范志红早前接受广州记者采访表示，目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）及自来水制成，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。

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从不喝的

Touch

原帖由 笑傲江湖 於 2008-10-18 07:55 PM 發表

109921099310994

还有什么是坚的?...迟早人都假啦...

金彩人生

無法笑

原帖由 笑傲江湖 於 2008-10-18 07:55 PM 發表

109921099310994

哈哈！天才！ 提議將MM照辦煮碗变成金髡美女豈不妙哉！

JKL

原帖由 笑傲江湖 於 2008-10-18 07:53 PM 發表
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thanks   nothing can eat la  

哇細拍狼

原帖由 笑傲江湖 於 2008-10-18 07:53 PM 發表
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