新界「乳豬大王」殺入港交所

好孩子

在新界經營五間酒樓的喜尚控股（ 8179）上週五於創業版上市，一度被炒高逾九成。賣豬肉出身的黃君武，一躍成為上市公司主席，靠的除了在新界「響晒朵」的燒乳豬，還有新界十八鄉鄉紳撐場。旗下曾獲米芝蓮推介的食肆季季紅，原是上市賣點之一，但四間季季紅的生意額加起來都比不上一間喜尚嘉喜。位於元朗的喜尚嘉喜，甫開業已獲封新一代鄉紳「英雄地」，生意多到「做唔切」，上市集資主要為在對面街開「分店」，肥水不流別人田。出身屯門的黃君武，在鄉紳間甚吃得開，曾與「新界王」劉皇發為鄰，更是「發嫂」舞友。喜尚上市，「發嫂」及十八鄉鄉事委員會主席梁福元均入飛力撐。早年曾因「租錯位」開酒樓而損手的黃君武，今次終於「搵 啱位」，吐氣揚眉。
上週五，喜尚控股（ 8179）在創業板以配售形式掛牌，主席黃君武一身筆挺西裝，與著到「紅噹蕩」的太太兼行政總裁劉蘭英，八時半已到場打點。不久，一眾靚太「吱吱喳喳」結伴來撐場，大部分是黃君武夫婦的「舞友」，包括鄉議局主席劉皇發太太吳妹姝。開市前致詞的黃君武，頻頻望貓紙，表現緊張。招股價一元的喜尚，甫開市已報一元六角，較配售價勁升六成，黃君武才鬆一口氣，笑逐顏開。相反，站在一旁的太太劉蘭英淡定得多，細聲向記者說：「元朗品牌總有人支持，劉主席（劉皇發）隻馬出親賽都好多人捧場啦！」說完隨即拉着「發嫂」和家人合照，當正對方「主人家」看待。當日收市，喜尚股價升逾五成，翌日再逆市急升兩成，至週二收市，累升近九成。喜尚是次集資額只是八千萬元，其中七成三會用作開設新酒樓紅爵御宴及第五家季季紅，前者與喜尚嘉喜同樣位於西菁街，現正施工加高樓底，預計年底啟業。
上週五，十八鄉鄉事委員會於喜尚嘉喜包場搞就職禮，筵開九十席。喜尚集團下週一亦包場開八十席招待鄉紳好友，慶賀集團上市。

發嫂梁福元落飛
由於公司股份以配售形式發行，認購名單不得而知，黃君武對此三緘其口，「簽咗保密協議，唔講得。」不過，上市當日，記者問前來撐場的發嫂有否認購支持，她忍不住漏口風：「有多少啦。」發嫂表示，她和黃氏夫婦以前「住得好近」，更經常一起跳社交舞。「呢幾年好少去喇，上次都係做善事先跳吓。」講完即撇甩記者。事實上，發嫂與黃君武夫婦十分老友，介紹跳舞老師予對方之餘，更推介黃君武加入屯門仁愛堂做總理，一做三屆，令黃與一眾鄉紳更加熟絡。訪問時，黃君武對與發叔的關係不願多談，但其實，劉皇發甚看重這位屯門子姪，曾合作成立多間公司，包括九八年及二千年成立的飛俊國際及科俊投資，發叔皆持股近五成，劉蘭英持兩成。另外，九七年更一齊開設珈琳幼稚園。黃君武女兒兼市場推廣經理黃泰瑩指：「公司係合作投資物業，間幼稚園已經冇做。」上週四中午，記者在喜尚嘉喜門口巧遇正準備離開的發叔，他剛在樓上出席鄉議局中學校董會，笑笑口表示沒有認購股份：「冇買呀，費事俾人亂講啦，呵呵。」說完即登車離去。話口未完，翌日發叔又現身喜尚嘉喜，參加十八鄉鄉事委員會就職禮。當日是名副其實的鄉紳大會，筵開九十席，出席的包括新界名人簡炳墀、鄧兆棠等，及新民黨副主席田北辰，另外八鄉、東頭村、水蕉老圍等各村長村代表亦濟濟一堂。委員會主席梁福元，不願多談與黃君武的交情，但承認有「少少地」認購喜尚股份。「呢度地方夠大，所以大型晚會都喺度舉行。」梁福元說。
鄉紳「英雄地」
佔喜尚一半生意的喜尚嘉喜位於西菁街，○七年開業，在元朗地標千色廣場後方，遠距離望，已見到一排兩、三層樓高的紅色花牌，正是為恭賀十八鄉鄉事委員會就職所立，上面寫有梁福元等委員名單，排場十足。有村民表示，喜尚嘉喜分兩邊廳，西式那邊可說是「群雄割據」。「啲村代表幾乎每日都坐番同一張 枱打躉。元朗主要利益都係牽涉買賣丁權，有時我飛個丁過 嚟起屋，有時你飛個丁過 嚟起屋，你會唔會同錢作對？所以好太平，有事大家會傾吓合作，無事就吹吓水，傾吓 揼骨、娛樂囉，最重要係想搵邊個大家都識得去邊度搵，所以都慣 咗。」街坊解釋，以前他們一向幫襯位於元朗廣場的嘉城酒樓，後酒樓結業，管理層均轉投喜尚嘉喜，食客亦跟過來。黃的女兒黃泰瑩亦稱，至今仍有三、四名最高管理層由前嘉城過來，開業時部分員工亦是經他們埋班。有大批鄉紳撐場，黃君武看好元朗酒席生意，「元朗人好重視親戚關係，重視飲宴，呢條村嫁嗰條村，擺酒就要請晒兩條村，咁就幾廿圍。」他打開廳簿逐頁給記者講解訂枱情況，「俾你睇嘞，呢個婚宴五十圍，跟住隔籬十幾圍，呢個又十幾圍，又滿咗……一般農曆西曆七月都係比較淡，我哋都滿。」黃泰瑩補充，「我哋○七年開 咗之後，旁邊的食肆愈開愈多，就係因為等唔到我哋位流晒落去，如果我哋開多間，啲客就可以自己食番晒。」
預計年底開業的紅爵御宴，將會是新界最大酒樓。業主現正加高樓底至十七呎，屆時萬呎樓面中間無柱，可筵開百二席。
藍地季季紅是集團旗下首間酒樓，自去年獲封米芝蓮推介食府後，約三百個位晚晚爆滿。
乳豬會先弄至八成熟，再釀入絲苗米、蝦米、花生（冬季改用臘肉）等材料，到落單時再掛爐燒二十五分鐘。

另外，門口可豎立花牌亦是酒樓受鄉紳歡迎的主要原因之一。「我哋開鋪時已經同路政署申請，再由區議會開會通過，先批准 o架，屯門就唔俾擺。依家每次擺新花牌前，都要入紙通知路政署，上面的團體或人名亦要俾警方過目，一啲有背景嘅人士就唔俾寫出嚟。」確實，元朗向來龍蛇混雜，上週五，攝影記者在酒樓大廳拍照時，突然有一位大漢攔着攝影師問：「哥仔你 哋影咩相呀？你 哋邊間報館 o架？」同事報上名號，他即搭着另一位攝影師膊頭，要求合照，攝影師順他意照做，叫他笑吓，他即拉長臉道：「笑咩笑？噚晚輸 咗幾十萬波纜呀！」說罷便返回座位，捧着箱荔枝上 枱，繼續開餐。