控成本力 大快活勝大家樂

好孩子

今早大快活（00052）公布業績兼宣派廿周年特別息，未知是巧合還是專登，大家樂（00341）下午又來公布業績兼宣派廿五周年特別息，難怪市場總喜歡把「兩兄弟」比較一番。事實上，兩間本港快餐店均面對食材上漲及人工成本的壓力，但為何大快活今年賺三成，而大家樂近乎零增長呢？自去年6月起，兩間快餐廳所面對成本上漲的壓力，尤為顯著，大家樂期內銷售成本上漲11.8%，毛利率亦由17%下跌至15%，反映成本控制較為遜色。反觀市值是大家樂十分之一的大快活同樣面對成本上漲的壓力，卻將銷售成本控制在5.96%的升幅，且毛利率亦由14%增加至14.5%，反映大快活「掐價」方面略勝一籌。有分析員表示，當時最低工資討論得如火如荼，大家樂預視員工成本上漲，奈何主席陳光裕當時兼任最低工資委員會委員，集團任何削減員工成本的招數，均惹來各方窮追猛打，從早前剋扣飯鐘錢方案被迫撤回便可見一二。
不過，展望本地餐飲業，前景不樂觀，兩者都難逃成本上漲的厄運。再者，兩間快餐廳雖然在內地設立分店，不單只面對內地工資上漲的壓力，而且他們在內地市場仍處於未成熟階段，要闖神州，競爭力仍未夠多間在內地建立龐大餐飲網絡的集團，例如味千中國（00538）、小肥羊（00968）等等。

升呢

今早大快活（00052）公布業績兼宣派廿周年特別息，未知是巧合還是專登，大家樂（00341）下午又來公布業績兼 ...
好孩子 發表於 2011-6-29 10:42 PM [url=http://www.mw801.com/big5/discuz/images/common/back.gif]http://www.mw801.com/big5/discuz/images/common/back.gif[/url]

    大檸樂上月實施最低工資時連吃飯時間都想扣除，今年業績分分鐘倒退都似，想業績再升，可考慮連員工飲杯水都收要買票收費呢招，一來可增加營業額，二來又可大幅減少人手，一舉兩得!

好孩子