忽如一夜秋风起，正是食大闸蟹时

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秋风起毛蟹肥

今年的秋风比以往都迟来，难免担心大闸蟹的质素会受影响，但秋风起，便是大闸蟹当造时，而享用大闸蟹的最好时间是十一月中至十二月中，此时的天气不冷不热，蟹肉最鲜，最肥美。

选购大闸蟹一定要选脚毛呈金色及蟹肚干净的，烹调方法多是清蒸，蒸的时候必须把蟹反转，以免蟹膏流走。优质大闸蟹，首推洋澄湖大闸蟹，其受欢迎程度不容置疑。

食蟹有法不浪费

爱吃大闸蟹的人很多，但真正懂吃的却很少，一般人看到大闸蟹，必定一手揭开蟹盖，狠狠地把膏吞进肚里，其余的蟹脚扔到一旁，就开始吃第二只，这样真有点浪费,吃蟹一定要先吃蟹脚、然后吃蟹钳，最后才吃蟹膏，因为蟹脚及蟹钳的肉较难取出，若先吃掉蟹膏，便会因怕烦已放弃其他部位的肉，结果把整只蟹也浪费了。

梨

菊黄蟹肥时分,口水直下三千尺.........

雷文

BY  在 2006-11-11 11:58 AM 發表:

秋风起毛蟹肥

今年的秋风比以往都迟来，难免担心大闸蟹的质素会受影响，但秋风起，便是大闸蟹当造时，而享用大闸 ...

上月吃過一次，在下吃完才有那麼多新聞，怕怕~~~

金魔

雷文  在 2006-11-12 12:25 AM 發表:

上月吃過一次，在下吃完才有那麼多新聞，怕怕~~~

雷兄：無有怕，在下昨夜吃兩次，飯時，消夜各一隻。現時的蟹比一個月前的肥美多味了。一籮頂級18-9隻，五公斤，每隻7、八兩。外面約伍仟，在下只需一半價錢便可吃到，有興趣在下效勞。

忍者

洋澄湖大闸蟹

vs

好吃!

妮

在家天天吃这个，有点腻了