圣诞大餐

BY · 發表於 2006-12-21 00:02:06

在西方，只要是圣诞节当晚所享用的家宴都称为“圣诞大餐”。其实所谓“大餐”只不过是比平时略显丰盛一点罢了，远比不上中国的“满汉全席”。

不过，因为“圣诞”这个节日本身有很多故事，因此年年出现在“大餐”桌子上的那几味佳肴，同样都是“有故事的”。想把圣诞节真正过出一种传统气氛出来，你就一定要听一听这些“大餐”背后的故事。

1 火鸡RoastedTurkey

众所周知的火鸡，除了在感恩节的时候唱主角以外，圣诞节的餐桌上也是当仁不让的红头牌。

圣诞节要吃火鸡的风俗已经延续了三百多年，据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时那里物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。

火鸡的吃法有很多，整只焗，肚子里面还塞进很多蔬菜水果，表面抹上各种香料，上桌后油光可鉴，衬托得一桌子菜都很丰盛。也有的会把肉撕成一条条，用来拌沙律。还有的干脆就拿一只鸡腿来扒。总的来说，火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量也低。但对于习惯了吃“土鸡”的中国人来说，肥大的火鸡肉吃起来总有点“木木”的味道，因此需要配上不少特别的酱料，如苹果酱、干梅子酱、杏酱、小红莓酱等。

2 布丁Pudding

作为餐后的甜点，布丁是圣诞节里最不可缺少的。

在圣诞节里，布丁象征着团结和谐的意思，其意义相当于中国人过年要吃饺子或元宵要吃汤圆。巧的是，和中国人的习惯一样，不少欧洲家庭喜欢在做布丁的时候悄悄藏入一枚硬币，谁吃到了，新的一年里就会交好运。同时，在搅拌布丁面团的时候，一定要遵循顺时针的方向，转反了就会不吉利。

3 姜饼Gingerbread

姜饼的故乡在德国，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料，甜甜辣辣，口感相当刺激。如今的姜饼都经过了一些改良，在外面撒上一层糖霜，口感更丰富了，味道也更容易叫人接受。

可是为什么圣诞节会和姜饼屋有关系呢？相传在十字军东征的时候“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中，除了可以增加风味，还有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了。

芬兰人习惯在吃姜饼的时候配上一种glogi酒，它是一种掺和了杏仁与葡萄干的酒，味道辣而且香，与姜饼的味道正好搭配。

4 圣诞酒ChristmasWine

相传最古老的圣诞节风俗就已经和酒有关。人们在一个如同锅一般大小的祝贺杯里加入苹果汁、白兰地、麦酒和其他香料，然后把巨杯悬挂在以榆树枝堆积成的火堆上，以保持酒的温度。

到了后来，也许是人们越来越怕麻烦了，圣诞大餐上的酒就变成了红葡萄酒。而圣诞红酒也有其特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，依旧是在火上一边加温一边搅拌，还不能搅开锅，最后淋上一点伏特加。

5 树干蛋糕BucheDeNoel

这种“树干”形状的蛋糕是由法国人发明的———一个买不起圣诞礼物的年轻人，在森林里拣了一段木头送给情人，最后不但赢得了芳心，还从此平步青云。当然，童话只不是童话，树干蛋糕寄托了人们的一些美好祝愿倒成了事实。而法国人的浪漫，从一个小小的蛋糕故事上也表露无遗。

不同国家的“圣诞大餐”

●澳大利亚的圣诞大餐

澳大利亚在南半球，12月底，正是热不可耐的仲夏季节。因此节日晚上，澳大利亚人会带着饮料到森林里BBQ。用石头垒起露天灶，架上枯枝生火，上面架一块铁板，把香肠、牛肉、鲜鱼等放上去煎。吃饱喝足后，就跳起“迪斯科”和“袋鼠舞”，一直要闹到深夜才结束。喝醉了的，便往草地上一躺，在如雷的鼾声中迎接圣诞老人的莅临。

●美国的圣诞大餐

在美国，过圣诞节比较着重家庭布置，安置圣诞树，在袜子中塞满礼物，以火鸡为主的圣诞晚餐中还有一样特别的食品———烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味。

●丹麦的圣诞大餐

圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。

●法国的圣诞大餐

生性浪漫的法国人喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香，醉度圣诞。

●英国的圣诞大餐

英国人的圣诞大餐很丰富，而且多半喜欢自己在家烹调火鸡。节日里英国的一些家庭还喜欢去异地旅游，而比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。

●德国的圣诞大餐

德国人过圣诞节全家人都要赶回家吃团聚饭，就好像中国人年三十晚上的团年饭。因为德国盛产啤酒，所以即使在冬天的节日里，人们还喜欢畅饮啤酒。