猪手煲黄豆汤

BY

猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。

    煲汤原料   

    ● 猪手350克   
    ● 黄豆100克   
    ● 香葱10克   
    ● 盐适量   
    ● 鸡精适量   
    ● 党参10克   
    ● 米酒少量   

    制作过程   
　　
  ①需将黄豆提前浸泡3小时。   
　②猪手洗净后，切成大小适中的块待用。   
　③将洗净的猪手放入沸水中，过水5秒后捞出。   
　④倒掉沸水，将猪手、黄豆和所有原料置于新水中，用小火炖4小时即可。   

黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。   
      
南方民间最古朴的煲汤工具-瓦罐，煨出来的汤比一般砂锅都要香。尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中，即使是最挑剔的嗅觉也会得到惊喜。

雷文

BY  在 2006-8-27 09:36 AM 發表:

猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌 ...

昨日在下也煲湯。但沒看的的湯單，留待下一次用!

在下的是花膠胡蘿蔔豬展湯

材料

花膠 6隻 (約200克)
胡蘿蔔 3支 (約500克)
豬展 1 舊 (約400克)
南北杏 小許 (約10克)
蜜棗 2棵 (約20克)


做法 : 清洗材料，花膠用清水烹約15分鐘至軟，切小片，所有東西放入煲烹，先大火 (30分鐘)，後中火(2小時)，最後大火(15分鐘)。

食得 :D:D:D:D:D

自創食譜，歡迎指導!

大豆

原来雷大哥、BY老师都是二十效好老公，嫂子她们有口服咯

KBG

大豆  在 2006-8-28 11:21 發表:

原来雷大哥、BY老师都是二十效好老公，嫂子她们有口服咯

汗，不是口服是什么服呀？口福。
现在好男人很多，反倒女人不会煲汤了，以前广东女人不会煲汤嫁不掉

芥末茶

雷文  在 2006-8-28 11:00 發表:

昨日在下也煲湯。但沒看的的湯單，留待下一次用!

在下的是花膠胡蘿卜豬展湯

材料

花膠 6只 (約200克)
胡蘿卜 3支 (約500克)
豬展 1 舊 (約400克)
南北杏 小許 (約10克)
蜜棗 2棵 (約20克)


看起來不錯，可惜我不會做，摘錄下來下次叫我朋友做給我吃，呵呵
做法 ...

雷文

:P:P:P

大豆

KBG  在 2006-8-28 11:29 AM 發表:

汗，不是口服是什么服呀？口福。
现在好男人很多，反倒女人不会煲汤了，以前广东女人不会煲汤嫁不掉

我又打错字了:D
这话算不算黄婆卖瓜，自卖自夸？

KBG

发干花膠方法：
1.干花膠放入常温水泡12小时以上；
2.80度水温，熄火，放入花膠，泡6个小时；
3.60度水温，熄火，放入花膠，泡6个小时；
4.水龙头小流水，即活水，泡8个小时以上。
现代好男人必备

大豆

KBG  在 2006-8-28 11:37 AM 發表:

发干花膠方法：
1.干花膠放入常温水泡12小时以上；
2.80度水温，熄火，放入花膠，泡6个小时；
3.60度水温，熄火，放入花膠，泡6个小时；
4.水龙 ...

那还不如找个厨房老大做老公算了，想吃什么有什么:D

BY

大豆  在 2006-8-28 11:21 發表:

原来雷大哥、BY老师都是二十效好老公，嫂子她们有口服咯

猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。


这个湯可美容的，最合女士飲用。价錢便宜，製作簡单。是人都会做，女仕更没有問題。雞精最好不用。不夠Natural。